Schruppfräser gehören zur Kategorie der Fräswerkzeuge. Sie haben ein unterbrochenes Profil an der Werkzeugschneide, wodurch ein schnelles Brechen des Spanes möglich ist.
Aufgrund des guten Zeitspanvolumens sind Schruppfräswerkzeuge besonders gut für Arbeitsgänge geeignet, bei denen effektiv und schnell Material vor einem Arbeitsgang mit einem Schlichtfräswerkzeug abgenommen werden sollen. Schruppfräser sind nur dann sinnvoll einzusetzen, wenn keine besonders hohe Maßgenauigkeit und Oberflächengüte erforderlich ist.